Nuestro proyecto nace en 2018, como una respuesta a la necesidad que teníamos Mauricio (uno de mis 4 hermanos) y yo, de hacer algo juntos. Provenimos de una familia ligada a la agricultura desde siempre, tanto nuestros padres como nuestros abuelos, que se dedicaron a ella desde que pisaron suelo argentino, y queríamos, de alguna manera, volver a nuestras raíces, a la tierra donde todo comienza.
Empezamos con una pequeña producción de nuestra primera marca y en 2023, llegó la posibilidad de adquirir nuestra propia bodega y no la desaprovechamos.
Hoy contamos con nuestra primera producción del 2024, elaborada en nuestra casa.
Nuestra bodega está ubicada en el oasis este de Mendoza, en el departamento de San Martín, y cuenta con una capacidad operativa de 700.000 L, conformada por vasijas de cemento revestidas de epoxi y tanques de acero inoxidable, de diferentes capacidades y con control de temperatura en cada uno de ellos, lo que permite conseguir elaboraciones y guardas controladas desde el primer momento. También contamos con barricas de roble francés para la crianza de nuestros vinos de producción más acotada.
En Rivero Casa de Vinos, vinculamos el trabajo artesanal y manual, llevado adelante por nuestro equipo enológico, a equipamiento de alta tecnología. Toda nuestra vendimia se recoge en bines de 400 kg y desde su llegada a la bodega, las uvas tienen un tratamiento premium. Equipos de frío, cinta de selección, despalilladora, enfriador de vendimia, prensa neumática, etc., todos equipos de acero inoxidable para evitar cualquier tipo de alteración microbiológica u organoléptica.
